São poucas as coisas capazes de fazer feliz um dia triste. Esse pão de mel é assim, transmissor instantâneo de alegria, facilitador de sorrisos, ótimo presente, sol de dia com chuva.
O que vai na massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros, bata muito bem.
Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater, coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante.
Depois da última adição, pare de bater, junte o bicarbonato e as especiarias, misture delicadamanete.
Coloque tudo em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°), o tempo de forno pode variar, o meu fica pronto em 35 minutos, mas para saber se já está assado você pode fazer o teste do palito - fazer um furo no centro do bolo com um palito de madeira, quando ele sair seco é porque a massa já está assada - retire do forno e deixe esfriar para depois cortar os pedaços.
Para rechear:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão
Coloque a lata fechada na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo, deixe por 30 minutos depois de pegar pressão. Desligue a panela e espere sair todo o vapor. Retire a lata e NÂO abra até que ela esteja completamente fria. Esse é o melhor doce de leite para rechear pão de mel, fica firme, não escorre pelas laterais e é delicioso.
Claro que você pode inventar outros sabores, brigadeiro fica maravilhoso, geléia de damasco também.
Para cobrir:
500 gr de chocolate meio amargo para cobertura
Derreta o chocolate em banho maria e mergulhe os pães recheados com ajuda de um garfo, disponha-os em uma grade (pode se escorredor de louças, grelha, enfim, qualquer coisa que permita o chocolate em excesso escorrer) e espere secar. Você pode decorar com chocolate branco, confeitos coloridos, o deixar assim mesmo.
Está pronto o melhor pão de mel.
